繼前一期上台灣地方小吃後.又上了簡餐料理課.
這期楊錫卿老師又開了一年僅此一次的台灣地方小吃進階班.
同學們又相約一起上課.我們3.4個是基本學員.真是太捧楊老師的場了.
大腸包小腸是夜市常會賣的小吃.也是逢甲夜市的招牌小吃之一.
好久沒上菜了.不能太懶惰呢.早上到建國市場準備食材吧！
先來炒辣蘿蔔乾.看起來是不是色香味俱全.
還要準備醃小黃瓜絲--還是要先用鹽巴殺菁後水洗後用冰開水冰鎮以保持脆度.
在放些蒜末.白醋.香油即可.還有準備醋薑片.大蒜切片.香菜切末.當然米腸香腸要烤過.
食材準備齊全後.準備塑膠袋.米腸中間切開.開始先放辣蘿蔔乾.再放入小黃瓜絲.醋薑片.
上面再放上青蒜及香菜.最上面再放香腸.然後包起壓緊.即可趁熱食用.
家人都說好吃耶！成功！
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