目前分類：烹飪烘培DIY (56)
- Mar 26 Sat 2011 20:00
懷石料理--藍莓水果沙拉
- Mar 18 Fri 2011 19:49
日式料理--薑汁豬肉燒
- Mar 15 Tue 2011 20:41
異國料理--義式火腿肉醬麵
- Mar 12 Sat 2011 20:22
異國料理--焗烤義大利麵
結束台灣各地小吃的料理.這星期和楊錫卿老師學習的是異國料理.和之前的台式料理不一樣之處.
就是要重新採買各式的香料.百里香葉.俄利岡葉.義大利香料粉.月桂葉......
尤其是義大利料理更是大量使用洋蔥.蕃茄.蕃茄醬.......
- Mar 07 Mon 2011 21:59
台灣各地小吃--蚵仔麵線
- Feb 26 Sat 2011 09:25
台灣各地小吃--廣東粥
- Feb 26 Sat 2011 09:08
台灣各地小吃--蚵仔煎
- Feb 15 Tue 2011 21:47
台灣各地小吃--鍋貼
- Jan 18 Tue 2011 20:44
台灣各地小吃--香菇肉羹
這星期楊老師教肉羹自製..教室教的是絞肉甩出來再加魚漿的方式.
老師也口頭教授較有口感的肉條式肉羹.花枝羹.魷魚羹..
我較偏重有口感的肉條肉羹.今天就來做做看吧..
首先買來的肉片切條狀後.加上老師的配方先醃製4小時
- Jan 16 Sun 2011 20:35
台灣各地小吃--筒仔米糕
這期日本料理班學員相招一起上這期救國團楊錫卿老師開的地方小吃班.原本老師說快過年了.
要大家來上年菜料理.結果大魚大肉大家不愛.選擇上傳統台灣小吃.
那以後就不用上街買小吃.可以自己做啦！
- Nov 18 Thu 2010 19:57
日式紅豆餅
好久沒到特力屋逛逛.發現居然有一專區特賣.而且有很多是食品類.
發現這包調好的日本貨.500g包裝要144元.可用來做雞蛋糕.紅豆餅....的麵粉.
想想家中用信用卡點數換的紅豆餅烤盤.從沒使用過.
那就買回來實驗.試做看看吧！
- Nov 14 Sun 2010 22:11
懷石料理〈一〉
這次的懷石料理學習.更精進了一步.但似乎較不認真.回來實際操作的機會少了些.
不過還是有些成果可以展示囉！
煮了一大鍋的關東煮.看來有點像火鍋.不過重在湯頭.湯底是要用大骨加雞骨慢火熬煮1小時以上.
- Oct 19 Tue 2010 18:38
最厚工的叉燒肉
- Sep 15 Wed 2010 22:23
自製鳳梨酥
